Широкие тарелки имеют различные названия в зависимости от их формы, назначения и культурных традиций. В кулинарии и сервировке стола используются несколько основных видов широких тарелок.
Содержание
Основные виды широких тарелок
- Столовая тарелка (глубокая и мелкая)
- Суповая тарелка
- Блюдо (сервировочная тарелка)
- Пирамидка (тарелка с высокими бортами)
- Десертная тарелка
Характеристики и названия широких тарелок
| Столовая тарелка | Диаметр 24-30 см, для вторых блюд |
| Суповая тарелка | Глубокая, диаметр 20-24 см, с широкими бортами |
| Блюдо | Большая плоская тарелка диаметром 30-45 см |
| Пирамидка | Глубокая тарелка с высокими вертикальными бортами |
Специализированные широкие тарелки
- Салатник - для подачи салатов
- Креманка - для десертов и салатов
- Менажница - разделенная на секции
- Бульонная чашка - с двумя ручками
Исторические названия широких тарелок
- Миска - традиционная глубокая посуда
- Треножник - древнегреческая сервировочная тарелка
- Блюдце - подставка под чашку
Современные вариации
| Презентационная тарелка | Используется в ресторанах для эффектной подачи |
| Банкетное блюдо | Особо крупные экземпляры для фуршетов |
| Стейк-тарелка | Специальная форма для мясных блюд |
Интересный факт
В профессиональной кухне особенно широкая плоская тарелка часто называется "тарелкой для презентации" и используется для художественной подачи блюд в высокой кухне.
