Приготовление креветок требует соблюдения определенных правил, чтобы сохранить их нежную текстуру и морской вкус. Этот рецепт подходит как для свежих, так и для замороженных креветок.
Содержание
Ингредиенты
| Крупные креветки | 500 г |
| Лимон | 1/2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
| Зелень петрушки | несколько веточек |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка креветок
- Если креветки замороженные, разморозьте их в холодильнике
- Промойте под холодной водой
- Обсушите бумажными полотенцами
- Очистите от панциря (по желанию)
2. Маринад
| Шаг 1 | Измельчите чеснок |
| Шаг 2 | Смешайте оливковое масло с чесноком |
| Шаг 3 | Добавьте сок половины лимона |
| Шаг 4 | Посолите и поперчите по вкусу |
3. Приготовление
- Разогрейте сковороду на среднем огне
- Добавьте оливковое масло
- Выложите креветки в один слой
- Обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны
- Влейте маринад, перемешайте
- Готовьте еще 1 минуту
Советы по приготовлению
| Время приготовления | Не более 3-4 минут, чтобы не пересушить |
| Готовность | Креветки становятся розовыми и сворачиваются |
| Подача | Сразу после приготовления, украсив зеленью |
Варианты приготовления
- С соевым соусом и медом
- С чесночно-сливочным соусом
- На гриле
- В кляре
Фотографии процесса
Шаг 1: Подготовленные креветки
[Фото: креветки на разделочной доске]
Шаг 2: Маринад
[Фото: смесь масла, чеснока и лимонного сока]
Шаг 3: Обжарка
[Фото: креветки на сковороде]
Шаг 4: Готовое блюдо
[Фото: креветки на тарелке с зеленью]
Частые вопросы
Нужно ли удалять кишечную вену?
Да, особенно у крупных креветок, это делается надрезом вдоль спинки.
Можно ли использовать замороженные варено-мороженые креветки?
Да, но время приготовления сократите до 1-2 минут.
Как понять, что креветки испортились?
Неприятный запах, липкая поверхность и неестественный цвет - признаки порчи.
