Знаменитые шведские мясные шарики IKEA стали кулинарным символом сети. Этот рецепт позволит воссоздать их вкус в домашних условиях.
Содержание
Ингредиенты для классических мясных шариков
| Ингредиент | Количество |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Свиной фарш | 250 г |
| Лук репчатый | 1 крупная луковица |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль, перец, мускатный орех | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление фарша
- Замочите панировочные сухари в молоке на 10 минут
- Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности
- Смешайте оба вида фарша в большой миске
- Добавьте размоченные сухари, яйцо и лук
- Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха
- Тщательно вымесите фарш до однородности
2. Формирование и приготовление
- Сформируйте шарики диаметром 3-4 см
- Разогрейте сковороду с растительным маслом
- Обжаривайте шарики на среднем огне до золотистой корочки
- Переложите в форму и доведите до готовности в духовке при 180°C 15 минут
Традиционные гарниры и соусы
| Гарнир | Соус |
| Картофельное пюре | Брусничный джем |
| Тушеная капуста | Сливочный соус |
| Макароны | Горчичный соус |
Секреты идеальных мясных шариков
- Используйте охлажденный фарш - так шарики лучше держат форму
- Не пережаривайте - внутри они должны оставаться сочными
- Для более нежной текстуры пропустите фарш через мясорубку дважды
- Дайте фаршу "отдохнуть" в холодильнике 30 минут перед формированием
Варианты приготовления
- Классические - обжарка + запекание
- На пару - диетический вариант
- В томатном соусе - средиземноморская версия
- В сливочном соусе - более нежный вкус
Приготовленные по этому рецепту мясные шарики практически не отличаются от тех, что подают в ресторанах IKEA. Они отлично подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
